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| blog:黄酒文化 [2020/02/08 20:30] – [黄酒的发展] dingjl | blog:黄酒文化 [2020/02/14 22:29] – dingjl |
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| metatag-og:url=(http://wiki.youxin001.com/blog/黄酒文化) | metatag-og:url=(http://wiki.youxin001.com/blog/黄酒文化) |
| metatag-og:description=(中国民间流传黄酒是天上的酒星酿造的，人们把酒星当作酿酒的天神。宋代窦革在《酒谱》中就有这样的说法：“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”) | metatag-og:description=(中国民间流传黄酒是天上的酒星酿造的，人们把酒星当作酿酒的天神。宋代窦革在《酒谱》中就有这样的说法：“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”) |
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| metatag-og:image:alt=(黄酒的发展) | metatag-og:image:alt=(黄酒的发展) |
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| 自清末至民国初年，由于大酿坊的陆续出现，产量逐年增加，销路不断扩大，于是在各方的协商下，品种、规格和包装形式渐趋统一。“[[blog:黄酒的分类#干黄酒_元红酒|状元红]]”、“[[blog:黄酒的分类#甜黄酒_香雪酒|香雪]]”、“[[blog:黄酒的分类#半干黄酒_加饭酒|加饭]]”和“[[blog:黄酒的分类#半甜黄酒_善酿酒|善酿]]”为四种基本品种，销北方的称为京装，销南方的称为建装或广装。为了扩大和便于销售，有些酿坊还在外地开设酒店、酒馆或酒庄。 | 自清末至民国初年，由于大酿坊的陆续出现，产量逐年增加，销路不断扩大，于是在各方的协商下，品种、规格和包装形式渐趋统一。“[[blog:黄酒的分类#干黄酒|状元红]]”、“[[blog:黄酒的分类#甜黄酒|香雪]]”、“[[blog:黄酒的分类#半干黄酒|加饭]]”和“[[blog:黄酒的分类#半甜黄酒|善酿]]”为四种基本品种，销北方的称为京装，销南方的称为建装或广装。为了扩大和便于销售，有些酿坊还在外地开设酒店、酒馆或酒庄。 |
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| 这一时期，绍兴黄酒声誉远播中外。1910年的南京劝业会上，谦豫萃、{{tagpage>沈永和}}酿制的绍兴黄酒获金奖。 | 这一时期，绍兴黄酒声誉远播中外。1910年的南京劝业会上，谦豫萃、{{tagpage>沈永和}}酿制的绍兴黄酒获金奖。 |
| 清代年间，{ 惠泉黄酒已是进献帝王的贡品。1722年康熙帝“驾崩”，雍正继位，曹雪芹之父在江宁织造任上，一次就发运40坛惠泉酒进京，可见**无锡惠泉酒**已经成为贾府这个贵族之家的饮用酒是不奇怪的。 | 清代年间，{ 惠泉黄酒已是进献帝王的贡品。1722年康熙帝“驾崩”，雍正继位，曹雪芹之父在江宁织造任上，一次就发运40坛惠泉酒进京，可见**无锡惠泉酒**已经成为贾府这个贵族之家的饮用酒是不奇怪的。 |
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| { 惠泉黄酒作为苏式老酒的典范，它以江南地下泉水和江南优质糯米作为原料，主要采取[[blog:黄酒的分类#半甜黄酒_善酿酒|半甜型黄酒]]的酿造工艺，经过数千年文化积淀和工艺完善，终于成为明代的江南名酒，直至清代的宫廷御用酒，完成了从普通民间黄酒，发展成皇家御用黄酒的神话，从此源远流长，乃至今天。到了近现代，由于结合了现代技术、科学管理，“苏式老酒”的风格更臻至完美，其味温雅柔和、甘爽上口，饮后让人怡神舒畅、回味悠长。 | { 惠泉黄酒作为苏式老酒的典范，它以江南地下泉水和江南优质糯米作为原料，主要采取[[blog:黄酒的分类#半甜黄酒|半甜型黄酒]]的酿造工艺，经过数千年文化积淀和工艺完善，终于成为明代的江南名酒，直至清代的宫廷御用酒，完成了从普通民间黄酒，发展成皇家御用黄酒的神话，从此源远流长，乃至今天。到了近现代，由于结合了现代技术、科学管理，“苏式老酒”的风格更臻至完美，其味温雅柔和、甘爽上口，饮后让人怡神舒畅、回味悠长。 |
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| 今天，随着吴文化的传承、发扬、光大，“**苏式老酒**”也成为了中国黄酒多元化市场中的一支百花争艳的典型代表，这应该不亏于乾隆皇帝当年对无锡惠泉酒御笔亲题传世佳酿之美名吧。1956年由当地十几家酿酒作坊合并组建。 | 今天，随着吴文化的传承、发扬、光大，“**苏式老酒**”也成为了中国黄酒多元化市场中的一支百花争艳的典型代表，这应该不亏于乾隆皇帝当年对无锡惠泉酒御笔亲题传世佳酿之美名吧。1956年由当地十几家酿酒作坊合并组建。 |
| 后来，据说这条街就叫“**酒海街**”。酒井里淌出的酒，顺着运河流到丹阳，丹阳家家户户用缸把酒封存起来，逢年过节，婚嫁吉日，或生孩子喝"三朝酒"时，才倒点出来招待亲友，这就是后来丹阳有名的封缸酒。 | 后来，据说这条街就叫“**酒海街**”。酒井里淌出的酒，顺着运河流到丹阳，丹阳家家户户用缸把酒封存起来，逢年过节，婚嫁吉日，或生孩子喝"三朝酒"时，才倒点出来招待亲友，这就是后来丹阳有名的封缸酒。 |
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| 丹阳封缸酒：素以“味轻花上露，色似洞中春”名闻内外。丹阳产封缸酒在南北朝时就已出名。1984年荣获国家银质奖，在全国[[blog:黄酒的分类#甜黄酒_香雪酒|甜型黄酒]]中评比名列第一。 | 丹阳封缸酒：素以“味轻花上露，色似洞中春”名闻内外。丹阳产封缸酒在南北朝时就已出名。1984年荣获国家银质奖，在全国[[blog:黄酒的分类#甜黄酒|甜型黄酒]]中评比名列第一。 |
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| [[factory:江苏省丹阳酒厂]]创建于1958年，是全国甜黄酒生产规模企业，主产品封缸酒、黄酒、老陈酒，多次荣获国际、国内大奖，在国内有很高的知名度和美誉度。**丹阳黄酒**系列产品采用本地特产优质糯米，用千年传统工艺结合当代先进技术精酿而成。营养丰富，鲜甜醇香,为中国甜型黄酒的典范。 | [[factory:江苏省丹阳酒厂]]创建于1958年，是全国甜黄酒生产规模企业，主产品封缸酒、黄酒、老陈酒，多次荣获国际、国内大奖，在国内有很高的知名度和美誉度。**丹阳黄酒**系列产品采用本地特产优质糯米，用千年传统工艺结合当代先进技术精酿而成。营养丰富，鲜甜醇香,为中国甜型黄酒的典范。 |