blog:黄酒的酿造技术

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 metatag-og:url=(http://wiki.youxin001.com/blog/黄酒的酿造技术) metatag-og:url=(http://wiki.youxin001.com/blog/黄酒的酿造技术)
 metatag-og:description=(远古时代,农业尚未兴起,先祖们过着女采野果男狩猎的生活。有时采摘的野果食用不完,便被贮存起来,因没有保鲜方法,野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇,就会发酵,生成含有酒香气味的果子。这种自然发酵现象,使祖先有了发酵酿酒的模糊意识,时日长久,便积累了以野果酿酒的经验,尽管这种野果酒尚称不上黄酒,但为后人酿造黄酒提供了不可多得的启示。 ) metatag-og:description=(远古时代,农业尚未兴起,先祖们过着女采野果男狩猎的生活。有时采摘的野果食用不完,便被贮存起来,因没有保鲜方法,野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇,就会发酵,生成含有酒香气味的果子。这种自然发酵现象,使祖先有了发酵酿酒的模糊意识,时日长久,便积累了以野果酿酒的经验,尽管这种野果酒尚称不上黄酒,但为后人酿造黄酒提供了不可多得的启示。 )
-metatag-og:site_name=(酒乎wiki)+metatag-og:site_name=(酒乎百科)
 metatag-og:image=(http://wiki.youxin001.com/_media/blog/huangjiuniangzao.jpg) metatag-og:image=(http://wiki.youxin001.com/_media/blog/huangjiuniangzao.jpg)
 metatag-og:image:alt=(黄酒的酿造) metatag-og:image:alt=(黄酒的酿造)
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 唐代和宋代是我国黄酒酿造技术最辉煌的发展时期。传统的酿造经验在此时期得到了升华,形成了传统的酿造理论、工艺流程和技术措施。唐代流传下来的相关文献资料较少,宋代的《北山酒经》是我国黄酒酿造方面的经典专著。 唐代和宋代是我国黄酒酿造技术最辉煌的发展时期。传统的酿造经验在此时期得到了升华,形成了传统的酿造理论、工艺流程和技术措施。唐代流传下来的相关文献资料较少,宋代的《北山酒经》是我国黄酒酿造方面的经典专著。
  
-《北山酒经》借用“五行”学说来解释谷物转变成酒的过程。该书记载的黄酒酿造技术较为完善,既继承了远古的古遗六法(《礼记》中的“六必”)和北魏《齐民要术》中的酿酒科技精华,又在实践中创造性地提出了许多新的技术。北宋窦苹的《酒谱》对酒及与酒有关的内容进行了多方位描述。《酒名记》记载了北宋时期的100多种酒名。+《北山酒经》借用“五行”学说来解释谷物转变成酒的过程。该书记载的黄酒酿造技术较为完善,既继承了远古的[[blog:古遗六法|古遗六法]](《礼记》中的“六必”)和北魏《齐民要术》中的酿酒科技精华,又在实践中创造性地提出了许多新的技术。北宋窦苹的《酒谱》对酒及与酒有关的内容进行了多方位描述。《酒名记》记载了北宋时期的100多种酒名。
  
  
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