山东即墨黄酒厂有限公司

山东即墨黄酒厂有限公司是新华锦集团直属酒类专营公司，是中国北方黄酒生产经营企业，以生产经营“ 即墨”牌即墨老酒闻名国内外。

1949年，即墨城解放，即墨县人民政府组建了“即墨县黄酒厂”（1988年7月更名为山东即墨黄酒厂，2010年9月变更为现名山东即墨黄酒厂有限公司）。山东即墨黄酒厂有限公司传承的即墨老酒“古遗六法”传统酿造工艺被列为省级非物质文化遗产，是该项历史非物质文化遗产的实际传承人，于2006年被国家商务部授予“中华老字号”。

即墨老酒以其微苦焦香的风味，深受广大消费者喜爱，享有“黄酒北宗”的美誉，成为中国北方黄酒的代表。2002年，经国家工商总局核准，“即墨老酒”四字成为山东即墨黄酒厂有限公司的注册商标（注册号1711263）。

山东即墨黄酒厂有限公司是中国酒业协会常务理事单位，黄酒分会副理事长单位，中国食品科学技术学会黄酒学会副理事长单位，即墨市黄酒行业协会会长单位。企业建有山东省“省级企业实习实训基地”、中国海洋大学“卓越工程师教育培养计划”工程实践教育基地、青岛市即墨老酒生物工程专家工作站、即墨市“专家工作站”和即墨老酒博物馆。

企业通过了ISO9001、HACCP等国际标准管理体系和国家诚信管理体系，在国家、省、市各级质检部门每年的质量抽检中均100%合格。自2009年以来，各项经营指标保持年均30%以上增长，建立了30000家直供终端店、1000余家品牌形象店、80余家专卖店的全国销售网络布局，山东省内市场占有率达到了90%以上，上缴税金平均占即墨市黄酒企业纳税总额的90%。

企业被认定为省级技术中心、省级工业旅游示范点、国家AAA级景区，荣获青岛市A级纳税信用单位、山东省先进企业、山东省劳动关系和谐企业、全国食品工业优秀龙头食品企业等荣誉。即墨老酒作为中国北方黄酒代表入选“中华十大黄酒”，早在1933年日本出版的《最新化学工业大系》中就被评价道：“中国北方黄酒，即墨老酒最为著名”。1963年就获得全国评酒会银奖，1984年获轻工部酒类质量大赛金杯奖，之后荣获中国黄酒节特等奖、全国轻工博览会金牌、中国食品博览会金奖、布鲁塞尔国际评酒会特别金奖等荣誉，2012年、2015年蝉联两届“到山东不可不买的100种旅游特色商品”。

即墨老酒，大地恩赐于人间的礼物。那一滴滴晶莹剔透的精灵，是健康的使者，更是中华文化博大精深的见证。她滋润了无数仁人志士的心灵，她点燃了英雄豪杰的万丈豪情。我们感恩于大地的恩赐。我们感恩于山水的柔情。我们感恩于一代又一代老酒人辛勤的努力，是他们不懈的追求让即墨老酒历经沧桑，终成千古名酿、中华瑰宝。 我们一定会以“追求卓越、奉献社会”的精神，继承提升、创新发展优秀的即墨老酒文化，创造黄酒事业新辉煌，将中华优秀文化发扬光大，传播四方。即墨老酒，中国捧给世界的佳酿。即墨老酒，全球信赖，中国骄傲。

即墨老酒博物馆始建于2009年，是由山东即墨黄酒厂有限公司出资2000万元兴建的中国北方黄酒专业博物馆，被评定为“山东省十大文化旅游景区”、“省级工业旅游示范点”和“国家AAA级景区”。即墨老酒被评为“到山东不可不买的100种旅游特色商品”。即墨老酒博物馆按照企业运行的ISO9001、HACCP等标准和旅游标准进行标准化管理，开发了旅游产品、推出了体验式营销活动，有力地推动了即墨老酒品牌的传播。同时，对市场营销也起到了重要的推广和带动作用，使企业取得了良好的经济效益和社会效益，被青岛市委宣传部确定为“青岛市未成年人社会课堂”，被山东省科学技术协会确定为“山东省科普教育基地”。近年来，即墨老酒博物馆年均接待社会各界人士近万人，为青少年爱国主义教育、市民科普知识培训、商务项目考察、行业学术交流搭建了良好平台。

作为有着四千多年悠久历史的即墨老酒以穿越历史的醇厚酒香，成为即墨古城一张富有文化内涵的名片，承担着展示即墨历史的重要角色。即墨老酒博物馆以即墨老酒四千多年的历史为主线，通过大量的文物、实物、图片、名家墨宝等藏品，全面展现了即墨老酒的悠久历史、独特工艺、品牌文化、产品文化等，淋漓尽致地展现出即墨老酒所具有的独特酒韵。这些承载着传统文化内涵的历史场景，见证了华夏文明五千年源远流长、经久不衰的历史，无不引起社会各界对民族自信心、自豪感的深切感悟和对伟大祖国的深厚感情，民族的认同感和凝聚力在接受教育中得到升华。即墨老酒博物馆之旅是民族工业之旅，是历史文化之旅，也是酒文化之旅。

该展区通过即墨简介、即墨老酒起源介绍和从远古时期到民国时期各年代与酒类有关的陶器、瓷器、青铜器等酒具陈列展示，向我们介绍了即墨老酒的起源和发展沿革。

该展区主要用实物展示了酿造即墨老酒的三大生产原料，以及古代酿酒原料用的铡刀、犁、斗等工具，以泥塑及文字的形式再现了“古遗六法”传统酿造即墨老酒的工艺要求及操作流程，并以沙盘的形式再现了盛唐时期即墨老酒的全盛场景。

该展区主要展示了扁鹊、华佗、张仲景、孙思邈、李时珍等历史上名医和医学名著上与即墨老酒的有关的典故和文字记载，展示了由科研院校和机构对即墨老酒所含营养成分、冠心病临床应用科研成果，实物展示了中国第三次南极科考队赠送的南极石和锦旗，以及广大消费者对即墨老酒评价的信函。

该展区主要用实物的形式展示了自1949年建厂以来各个时期的即墨老酒产品、商标，介绍了即墨老酒与其他黄酒的区别、辨别方法以及科学饮用方法，反映了即墨老酒作为黄酒北宗、中国北方黄酒代表所蕴含的独特产品文化、饮酒文化、发展历程。

该展区主要展示了舒同亲笔题写的“”品牌名称和山东即墨黄酒厂厂名，以及各级领导来厂视察时留下的历史老照片，以及政界、军界、文人墨客等社会各界留下的题词墨宝；并陈列了历年来即墨老酒荣获的奖牌、证书等荣誉。

该展区主要展示了即墨老酒的未来发展，“继承提升、创新发展”的经营思路以及传承中华优秀文化、引领健康生活方式的品牌发展愿景。

即墨老酒地下酒窖具有百年历史，这里陈储了自1949年建厂以来各个年份的即墨老酒原酒。这里还陈放着社会各界人士亲手封存的福、禄、寿、喜坛即墨老酒以及代表着“仁、义、礼、智、信、孝”即墨老酒，把自己的美好祝愿与具有四千年历史文化的即墨老酒一起封存在百年酒窖中，在具有纪念意义的特殊日子，以及各类庆典活动或重要节日时，开启自己封存的即墨老酒与亲朋好友一起分享，赋予了即墨老酒商品价值以外更多的感情寄托。

即墨老酒坊：

即墨老酒坊真实复原了传承了四千年的“古遗六法”传统酿造即墨老酒工艺这一省级非物质文化遗产项目的生产流程，在这里不仅可以看到酿酒师傅们完整的酿造即墨老酒的操作，还可以亲自参与手工酿酒的过程，亲身体验酿酒的那种成就感和乐趣。

品酒斋：

品酒斋是专为品鉴即墨老酒、感受饮酒文化、挥毫泼墨而打造的雅斋，游客可以坐下来品尝刚刚压榨出来的即墨老酒，把酒畅叙幽怀，学着古人的样子端起古代饮酒的酒爵，慢慢品味历史传承下来的浓郁酒香，品味舌尖上的老酒文化，感受那神奇琼浆带来的惬意与畅想，一杯浓郁芬芳的即墨老酒足以勾起人们持久的遐思。